Ein neues Küchengerät soll die Mikrowelle endgültig ersetzen – Experten sagen, es ist viel effizienter.

Der Mikrowellenherd brummt am Küchenkastl und wirft sein hartes, weißes Licht über eine Schüssel Pasta von gestern.

Du stichst mit der Gabel rein, rührst einmal um, drückst wie immer 1:30. Wenn’s piepst, ist’s oben vulkanisch heiß, in der Mitte noch kühlschrankkalt, und in einer Ecke is es zu Gummi verschmolzen. Du isst es trotzdem, scrollst am Handy und tust so, als wär das „Kochen“.

Stell dir jetzt dieselbe Szene vor – nur dass die Schüssel gleichmäßig heiß rauskommt, a bissl dampft, die Ränder überhaupt ned austrocknen. Gleiche Zeit. Weniger Lärm. Halb so viel Energie. Und das Kastl am Küchenkastl is gar ka Mikrowelle.

Das ist das Versprechen von einem Küchengerät, von dem immer mehr Lebensmittelwissenschafter sagen, dass es die Mikrowelle bald in Pension schickt. A leise Revolution – nur auf a anderer Frequenz.

Das Gerät, das der Mikrowelle leise die Arbeit wegnimmt

Geh in irgendeine schicke, frisch renovierte Küche und schau genau aufs Kastl. Neben der Kaffeemaschine steht oft a glänzendes, kompaktes Kastl mit Glastür und am unauffälligen Ventilator-Symbol. Schaut aus wie a Mini-Backrohr. Is es aber ned. Es ist a hocheffizienter Kombi-Airfryer bzw. ein smarter Heißluft-/Umluft-Ofen – und der macht schon jetzt einen Großteil von dem, was früher der Mikrowelle gehört hat.

Die Leut schieben Reste rein, Tiefkühlgerichte, sogar den Kaffeehaus-Kuchen in der Früh. Ka Drehteller. Ka rätselhafte Heiß-und-kalt-Zonen. Nur schnelle, zirkulierende Hitze, die sich ums Essen legt, statt es aus komischen Winkeln zu „beschießen“. Das Ergebnis schmeckt, als käm’s aus dem Backrohr – landet aber in ungefähr der Zeit am Teller, die ma von der Mikrowelle erwarten würd.

Man sieht den Wechsel auch in Zahlen. Marktforscher von Circana haben festgestellt, dass Airfryer und kompakte Umluftöfen seit Jahren zu den am schnellsten wachsenden Kleingeräten gehören, während Mikrowellenverkäufe in vielen Regionen stagnieren oder zurückgehen. Während der Pandemie haben große Händler still und leise die Regale umgebaut und diesen „Smart Ovens“ mehr Platz in der ersten Reihe gegeben.

Auf Social Media verlieren Mikrowellen-Rezepte Boden gegen „10-Minuten-Airfryer-Abendessen“ und „alles aufwärmen wie frisch“. In den Kommentaren klingt’s wie kleine Selbsthilfegruppen: Leut gestehen, dass sie die Mikrowelle seit Wochen nimmer aufgmacht haben. Eine Nutzerin hat geschrieben, ihre klobige Mikrowelle sei jetzt „nur mehr a sehr teure Brotdose“. Das ist ka Randphänomen. Das ist Verhaltensänderung.

Warum Expertinnen und Experten das ernst nehmen, ist simple Physik. Mikrowellen heizen Wassermoleküle von innen nach außen – klingt elegant, ist aber in der Praxis extrem ungleichmäßig. Smarte Umluft- und Airfryer-Systeme setzen auf kontrollierte, schnelle Heißluft, oft mit genauen Temperatursensoren und Algorithmen, die in Echtzeit nachregeln. Das heißt: weniger Energieverschwendung, weniger zweite Aufwärmrunde – und viel weniger Essen, das im Mist landet, weil’s zäh wie Gummi worden ist.

Energieberater weisen drauf hin, dass ein moderner kompakter Umluftofen einen Teller Essen oft nur minimal langsamer aufwärmt als eine Mikrowelle – dabei aber über eine typische Woche deutlich weniger Energie verbraucht. Multipliziert man das mit Millionen Küchen, schaut das „kleine Kastl am Kastl“ plötzlich aus wie a Klimatool – und ned nur wie a Spielzeug.

Warum Expertinnen sagen, dass es effizienter ist – und wie man’s richtig nutzt

Der eigentliche Trick bei diesen neuen Geräten: Sie versuchen ned, das Essen „niederzuballern“. Sie arbeiten wie winzige, extrem fokussierte Backöfen, die Heißluft schnell und gleichmäßig bewegen. Damit kannst a ganze Portion Reste bei 160–180 °C für 5–8 Minuten aufwärmen und bekommst a Ergebnis, das sich frisch anfühlt – ned wie wiederbelebt.

Energieeffizienz kommt ned nur von der Wattzahl. Sie kommt davon, dass du keine zweite Runde brauchst. Oder dritte. Sie kommt davon, dass du isst, was du aufwärmst, statt an traurigen, ausgetrockneten Teller stehen zu lassen. Noch besser: Viele aktuelle Modelle haben „Reheat“- und „Crispen“-Programme, die die Temperatur stufenweise anpassen, damit die Pizza unten heiß wird und oben blubbert – statt a matschige Mitte und a bröselige Kruste.

Praktisch heißt das: a kleine Umstellung in der Routine. Statt dass du aus Gewohnheit alles Kalte in die Mikrowelle haust, schiebst es in den Smart-Ofen, drückst ein Programm und machst mit deinem Abend weiter. Ka Umrühren zwischendurch. Ka Drehteller, ka Plastikhaube. Seien wir ehrlich: Das macht eh kaum wer wirklich jeden Tag.

Wenn Leute umsteigen, ist die Lernkurve kleiner als befürchtet. Fang mit den häufigsten Mikrowellen-Jobs an: Pasta-Reste, Reis, Brathendl, diese eine Marke Tiefkühllasagne, die du „eh nur ganz selten“ kaufst. Jag das durch das neue Gerät und merk dir die Zeiten. Viele sagen, sie geben einfach zwei bis drei Minuten mehr als in der Mikrowelle – bekommen aber ein viel besseres Ergebnis und sind trotzdem weit schneller als mit dem großen Backrohr.

Fehler passieren trotzdem, und dort steckt die meiste Frustration. Manche Speisen, die aus der Mikrowelle nur so halb rauskriechen, blühen mit schneller Heißluft richtig auf. Andere brauchen sanftere Behandlung. Reis zum Beispiel profitiert von einem Schuss Wasser und einem abgedeckten Behälter – auch im neuen Gerät – sonst wird er trocken. Saucige Sachen wie Currys und Eintöpfe vertragen höhere Temperaturen gut; magere, empfindliche Speisen mögen’s lieber a bissl niedriger.

Wir kennen das alle: Aus einem schnellen Abendessen wird a stiller Streit mit einem Gerät. Du bist müde, das Essen ist entweder lauwarm oder brennheiß, und der ganze Abend fühlt sich älter an, als er ist. Wenn man die „Sweet Spots“ vom neuen Gerät kennt, werden diese Momente seltener.

Expertinnen reden überraschend offen über den menschlichen Faktor. Niemand will einen Zweitjob als Koch-Ingenieur. Einfachheit hat der Mikrowelle die erste Runde gewonnen. Jeder Ersatz muss diese Einfachheit behalten – und gleichzeitig Müll und Frust reduzieren.

„Die Technologie hat endlich aufgeholt zu dem, was die Leute wirklich wollen“, sagt Dr. Lena Marshall, eine Food-Science-Forscherin, die den Energieverbrauch in Haushalten untersucht. „Ihnen sind die fancy Modi egal. Sie wollen, dass’s gscheit schmeckt, schnell geht, und dass man dabei kein schlechtes Gewissen wegen Stromrechnung oder Plastikschalen hat.“

Sie ist auch beim emotionalen Teil direkt: Angebrannte Ränder sind ned nur ein Kochfehler – sie sind eine kleine tägliche Enttäuschung. Die neue Gerätewelle versucht, diese Enttäuschung leise wegzunehmen: mit besseren Sensoren und intelligenterer Hitzeverteilung.

• Nimm für gemischte Teller das Preset „Reheat“/„Reste“ statt Vollgas.
• Für alles Trockene (paniertes Hendl, Reis, Ofengemüse): niedrigere Temperatur, dafür a bissl länger.
• Für Getreide und Pasta: einen Teelöffel Wasser dazugeben und locker abdecken.
• Essen möglichst in einer Schicht auslegen; Haufen verursachen kalte Stellen.
• Innenraum wöchentlich reinigen: Rückstände verändern, wie die Heißluft zirkuliert.

A kleines Kastl, a großer Wandel beim Essen daheim

Was die Geschichte größer macht als nur ein Trend-Gadget, ist, was sie darüber verrät, wie wir leben wollen. Die Mikrowelle ist in einer Welt groß worden, die TV-Dinners geliebt hat und Werbung, die Familien vor der Uhr „ein heißes Essen in Minuten“ versprochen hat. Reheating sollte unsichtbar sein – mechanisch, fast freudlos.

Heute geben viele mehr Geld für gute Zutaten aus, reden über ultra-verarbeitete Lebensmittel, posten Fotos von langsam gegangenem Sauerteig und googeln gleichzeitig „schnelles Abendessen unter der Woche bitte hilf“. Sie wollen Tempo, ohne Geschmack und Textur aufzugeben. Genau in diese Lücke schlüpfen die kompakten Smart-Öfen – manchmal ganz wörtlich, indem sie die Steckdose der Mikrowelle übernehmen.

Energieexpertinnen sehen noch ein Puzzleteil: Haushalte sollen weniger verbrauchen, ohne dass das Leben zu einer Excel-Tabelle wird. Ein Gerät, das still Kilowattstunden spart und gleichzeitig bessere Mahlzeiten liefert, ist selten. Du änderst ned dein ganzes Leben. Du hörst einfach auf, gummige Reste als Preis der Bequemlichkeit zu akzeptieren.

Hersteller spüren den Moment und streichen auf Verpackungen schon „mikrowellengeeignet“ und schreiben stattdessen „airfryer-tauglich“ oder „knusprig in 6 Minuten“ drauf. Dieser kleine Sprachwechsel zeigt, wo sie die Zukunft sehen. Wenn Tiefkühlkost zuerst für Heißluft und nicht für Mikrowellenstrahlung designt wird, schaut das alte Kastl am Kastl noch mehr nach gestern aus.

Manche werden ihre Mikrowelle nicht hergeben, und das passt. Gewohnheit ist stark. Nostalgie noch stärker. Das vertraute Ding gehört zur Geräuschkulisse moderner Küchen – wie der Wasserkocher oder das Brummen vom Kühlschrank. Aber Küchen entwickeln sich. Der Gasherd hat auch einmal unantastbar gewirkt. Heute übernehmen Induktionsfelder leise, eine Renovierung nach der anderen. Dasselbe langsame Ablösemuster könnte bei Mikrowellen jetzt anfangen.

Vielleicht ersetzt nix die Mikrowelle „über Nacht“. Vielleicht wird sie einfach weniger verwendet, wandert in ein unteres Fach, wird beim Frühjahrsputz ausgesteckt – und nie so richtig wieder angesteckt. Und währenddessen macht das neue Kastl weiter: schnelle, gleichmäßige Hitze, weniger ruinierte Reste, weniger Energie am Zähler.

Die eigentliche Frage ist nicht, welche Maschine gewinnt. Sondern wie wir uns in zehn Jahren in unseren Küchen fühlen, wenn wir dieselbe nächtliche Pasta aufwärmen – nicht ganz so müde, ein bissl weniger frustriert von den Geräten vor uns. Diese leise Zufriedenheit ist vielleicht das klarste Zeichen, dass das Zeitalter der Mikrowelle langsam einem etwas Präziseren, Effizienteren und – ehrlich gesagt – Menschlicheren Platz macht.

Kernpunkt	Detail	Nutzen für Leserinnen und Leser
Neuer Gerätetyp	Kompakte smarte Umluft-/Airfryer-Öfen	Verstehen, was die Mikrowelle tatsächlich ersetzt
Effizienz-Aspekt	Gleichmäßigeres Erhitzen, weniger Wiederholungen, über die Zeit weniger Gesamtenergie	Stromkosten sparen und gleichzeitig Alltagsessen verbessern
Alltagseffekt	Bessere Reste, weniger Lebensmittelverschwendung, ruhigere Routinen	Sehen, wie ein kleines Gerät den Alltag verändert

FAQ:

• Ist dieses neue Gerät wirklich schneller als eine Mikrowelle?
  Nicht immer auf die Stoppuhr, aber knapp dran. Die meisten Sachen brauchen ein paar Minuten länger, dafür reicht meist ein Durchgang und alles ist gleichmäßig heiß – unterm Strich gehen Zeit und Frust runter.
• Verbraucht es tatsächlich weniger Energie?
  In vielen Haushalten: ja. Effizientere Hitze, bessere Isolierung und weniger Wiederholungszyklen senken oft den Gesamtverbrauch fürs Aufwärmen und kleine Mahlzeiten.
• Kann ich die Mikrowelle komplett abschaffen?
  Ja, wenn’s zu deinem Kochstil passt. Wer hauptsächlich ganze Teller aufwärmt und einfache Tiefkühlgerichte macht, stellt sich schnell um. Wenn du stark auf ultraschnelle Becher-Snacks oder Instantnudeln setzt, behältst die Mikrowelle vielleicht noch a Zeitl.
• Schmeckt das Essen wirklich so viel besser?
  Bei den meisten festen Speisen – Pizza, Hendl, Gemüse, Ofengerichte – ist Textur und Geschmack merkbar näher an „frisch“. Sehr flüssige Sachen wie Suppen sind in beiden Geräten ähnlich.
• Worauf sollt ich beim Kauf achten?
  Ein leicht zu reinigender Innenraum, einfache Presets (Reheat, Crisp, Bake), ein klarer Temperaturbereich und eine Größe, in die ein ganzer Essteller reinpasst. WLAN und Extra-Modi sind nett, aber nicht zwingend.